Lussekatter

ungsvärme 225 grader

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g lätt ksella
1 g saffran
2½ dl socker
½ tsk salt
ca 17 dl mjöl

Smält smör och häll på mjölken. Värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke, häll på vätskan och rör tills jästen lösts upp. Blanda ner övriga ingredienser till en deg. Låt jäsa i 40 min.
Baka ut lussebullarna och lägg på plåt, låt bullarna jäsa i 30 min. Pensla med ägg och garnera med russin. Grädda mitt i ugnen i 5-8 min