Brasiliansk kyckling

Ingredienser

3 st kyckling fileér
1 gul lök
1 burk krossade tomater
2 dl hönsbuljong
½ dl kokos
2 tsk korander
1 krm chilipulver
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

Tillagning

1. Stycka kycklingen i stora bitar.

2. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i en vid gryta. Tillsätt krossade tomater, buljong, kokosflingor, koriander och chilipulver. Låt blandningen koka upp.

3. Lägg i kycklingbitarna och låt sjuda under lock i ca 30 min eller tills köttsaften är klar och genomskinlig. Smaka av grytan med salt och peppar. Om man vill ha en starkare smak så går det bra att tillsätta lite mer chilipulver och svartpeppar.

Vid servering: Strö på salta jordnötter, korianderblad och servera med kokt ris, samt en grönsallad