Karelska piroger

Ingredienser 12 st piroger

	2 dl vatten, ljummet 1 tsk salt 250 g vetemjöl 250 g rågmjöl

Fyllning

500 g	risgrynsgröt

Bad

2 dl	vatten, kokande

Tillbehör

	2 st ägg, hårdkokta

50g smör, gärna x-tra salltat


så här gör man:

Dessa går utmärkt att frysa för att sedan värma i ugn.
Vattenbadet med smör gör pirogerna ännu godare och lite mjukare.

1. Sätt ugnen på 275°. Vatten, salt och mjöl blandas och knådas till en smidig deg. Dela degen i 12 lika stora delar och kavla ut dem på mjölat bakbord till tunna ovala plattor ca 18 cm långa.
2. Bred ut risgrynsgröt ca 2 cm in från kanterna. Vik upp degkanterna och nyp ihop dem runt om. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
3. Grädda dem i mitten av ugnen 10-15 min. Koka under tiden upp smör i vatten. Doppa pirogerna hastigt en och en i vattenbadet.
Lägg dem att svalna på galler. Hacka äggen och blanda med smör.
Servera pirogerna ljumma med äggsmöret.