Saffransmuffins

12 st

50g smör
½ dl rapsolja
1 paket saffran
2ägg
1 ½ dl strösocker
2 dl mjölk
4½ dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
2tsk bakpulver
1krm salt
1 ask cream cheese light (200g)
1 burk kesella (250g)
2 msk florsocker
1 granatäpple


sätt ugnen på 175 grader

smält smöret tillsammans med oljan och saffran.
vispa socker och ägg fluffigt
rör i smält fett och mjölk
blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. blanda in i äggsmeten.
häll upp i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 12 min

blanda creame cheese och kesella och florsocker. när muffinsen svalnat lägg på kesellaröran uppe på och garnera med granatäpplekärnor

tagen från "laga lätt"