Indisk gryta med Kyckling, cashewnötter och ingefära

Länge sen jag uppdaterade med nya recept. Har inte riktigt haft tid/ork/inspiration att testa nya recept.. men nu så.. denna rätt gick verkligen hem hos både stora och små. Hade för lite tomater och för mycket kokosmjölk, men det gick det med.. hade inte heller någon honung hemma så vi tog lite sirap istället.. skriver dock ner receptet som det "ska" vara..

100g cashewnötter
2msk rapsolja
2msk ingefära
1msk garam masala
1tsk spiskummin
2msk honung
1tsk salt
1krm cayennpeppar
400g passerade tomater
200g kokosmjölk
300g kyckling
1msk olja till stekning

blanda alla ingredienser (utom kycklingen) till en slät sås.

Stek kycklingen i bitar i olja, häll i såsen och puttra i 30 min.

servera med ris, sallad och naan bröd